在中國名優(yōu)茶發(fā)展的歷史長河中，以杭州西湖周邊出產(chǎn)的“獅龍云虎梅”五大傳統(tǒng)字號為代表的龍井茶長盛不衰。如果將龍井茶品系比成一座金字塔，那么，傳統(tǒng)字號龍井茶就居于這座塔的“塔尖”。之所以有如此尊位，是由其特定的品牌優(yōu)勢、深厚的文化內(nèi)涵、獨特的資源稟賦、傳統(tǒng)的制作技藝和廣泛的價值認知所決定的。
有鑒于此，這些年杭州市強力實施依法保護和統(tǒng)一管理，制定并出臺了《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》，作出“市人民政府應(yīng)當加強西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)所在地的‘獅龍云虎梅’傳統(tǒng)字號文化的保護與傳承”的明確規(guī)定。西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會順勢而為，著力傳承、守護“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號龍井茶之魂，打造以獅峰龍井茶為形象代表的高端品牌為己任，持續(xù)4年實施了《“獅峰龍井茶”團體標準》試點和推廣工作，頗具眼光與胸懷。
在時下龍井茶日趨泛化背景下，強化西湖龍井茶核心區(qū)域特色，重振傳統(tǒng)字號龍井茶雄風，讓消費者明明白白喝上一杯正宗的獅峰龍井、西湖龍井茶，是一件十分有意義的事。于是，便有了一種責任和力量，使得西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會與上海市茶葉行業(yè)協(xié)會一拍即合，共同策劃了本期專題，將其獻給上海市的廣大讀者和茶葉愛好者。
為此，在西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會支持下，市茶協(xié)公眾號特此與《上海茶業(yè)信息》同期刊發(fā)西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長趙宏權(quán)先生《字號復真 傳承文脈·簡述恢復“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號龍井茶時代價值》一文，籍此開啟2022杭州“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號入駐
字號復真 傳承文脈 簡述恢復“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號龍井茶時代價值
文/趙宏權(quán)
圖/趙培誠 沈磊 梵七七
西湖龍井在中國名茶史上有著特殊的地位，蘊含著豐富的歷史文化、審美藝術(shù)和精神哲理，其龍井茶文化是東方茶文化的典型代表。而“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號作為西湖龍井茶發(fā)展史上的一個特定歷史階段，所標明的是其特定的地域概念，傳承的卻是1200多年深厚的龍井茶文化。
新的時代，恢復“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號形態(tài)，強化這一名茶地域特色，進而推出核心區(qū)域獅峰龍井、西湖龍井茶高端品牌，是一件具有重要意義和時代價值的事情。以下從五個方面分別闡述。
守護龍井茶發(fā)源地的根與魂
杭州1400多年有文字記載的種茶史，清晰地記載著龍井茶從茶樹栽培、品種形成、品質(zhì)確立到名揚四海的全過程，受到歷代帝王將相、文人墨客的鐘愛和青睞，尤其是清代乾隆帝六下江南，四上龍井，題寫七首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，奠定了龍井茶的至尊地位。民國初期至解放后50年代，龍井茶按產(chǎn)地分為“獅龍云虎梅”五個字號，形成了龍井茶品類的基本格局，所代表的是西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)范圍的文化符號和品牌特色。當今，舉起這面旗幟，傳承的是悠久龍井茶文化，守護的是龍井茶發(fā)源地的根與魂。
強化龍井茶核心產(chǎn)區(qū)地域特色
龍井茶發(fā)源于杭州西湖，是一個歷史文脈形成和傳承的過程。近30多年，龍井茶產(chǎn)區(qū)從原來的西湖周邊逐漸擴大到整個杭州市域和浙江省內(nèi)部分區(qū)域后，原產(chǎn)地正宗龍井茶湮沒在整個龍井茶汪洋之中，難以顯示其出類拔萃的傳統(tǒng)特色?；謴汀蔼{龍云虎梅”傳統(tǒng)字號龍井茶，就是強化龍井茶核心產(chǎn)區(qū)地域概念，讓消費者能知曉產(chǎn)于傳統(tǒng)字號地域的龍井茶才是源頭，最具傳統(tǒng)龍井茶的品質(zhì)特征。正是這樣，杭州市人大常委會制定的《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》2022年3月1日起施行，其中特地作出“市人民政府應(yīng)當加強西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)所在地的獅龍云虎梅傳統(tǒng)字號文化的保護與傳承”的明確規(guī)定。
彰顯龍井茶核心產(chǎn)區(qū)品牌價值
不同產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的龍井茶，由于其歷史背景、文化沉淀、產(chǎn)地環(huán)境、加工技法等不盡相同，產(chǎn)品品質(zhì)有明顯區(qū)別，會形成不一樣的品牌價值。以“獅龍云虎梅”核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的龍井茶，之所以能傳遞出“形扁直、香馥郁、味甘爽”的品質(zhì)特征，主要得益于特定的品牌優(yōu)勢、深厚的文化內(nèi)涵、獨特的資源稟賦和傳統(tǒng)的制作技藝。這些獨特的要素，構(gòu)成了產(chǎn)品所包含的含金量，也就表現(xiàn)出不一樣的品牌價值，是其它區(qū)域難以復制的。
凸顯龍井茶品牌“塔尖”形態(tài)
“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號龍井茶需要凸顯的是龍井茶的王者風范，而當下龍井茶幾乎是扁形綠茶的代名詞，品牌“泛化”現(xiàn)象比較突出，十分需要對龍井茶標明區(qū)域、區(qū)分檔次、劃定層級，形成不同區(qū)域之間的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品牌特色，這對保護品牌、引導消費大有裨益。只有把“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號龍井茶“塔尖”層級凸顯出來，品牌才能進一步得到提升，方可綻放出應(yīng)有的光芒。
增加特定消費者對傳統(tǒng)字號品牌認知
由于信息不對稱和一些消費者對龍井茶認知水平所限，往往求購無門，有時花了高價買到的卻是賤貨，使消費心理受到影響。核心產(chǎn)區(qū)獅峰龍井、西湖龍井茶代表的是“獅龍云虎梅”傳統(tǒng)字號品牌形象，相對而言，也是高端茶葉消費群體的理想選擇。這就需要形成鮮明的區(qū)域公用品牌商標和固定的標識標記，加之必要的宣傳推介，達成信息對稱，讓知名品牌在更多跨行業(yè)精英階層中增加認知、真情體驗、打下烙印，這對滿足特定消費者的美好茶生活需求、維護其正當消費權(quán)益會有莫大益處。
(作者為西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長)
時任杭州市人民政府王宏副市長給獲得2021首屆“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽第一名的選手俞志華頒獎。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會在2021年5月第四屆國際茶葉博覽會期間舉辦的“獅峰龍井茶”專題品鑒會。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會組織40周歲以下茶農(nóng)在楊梅嶺村舉辦的2021年首屆“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽。
浙江舟山市茶文化研究會、杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會2021年12月在舟山共同舉辦西湖龍井與普陀佛茶高質(zhì)量發(fā)展交流會。
西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)梅家塢村茶農(nóng)冒雨搶采茶鮮葉。
來源：上海市茶葉行業(yè)協(xié)會
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